Descubra a receita kitchari ayurveda, nutritiva e fácil de digerir

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kitchari ayurveda: A comida é uma das coisas mais importantes que ingerimos diariamente, pois é responsável por fornecer os nutrientes e energia que nosso corpo precisa para funcionar adequadamente. No entanto, nem sempre é fácil escolher os alimentos certos para uma refeição nutritiva e fácil de digerir. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita deliciosa e saudável de kitchari ayurveda, que é uma opção excelente para quem busca uma refeição nutritiva e fácil de digerir.

O que é kitchari ayurveda?

O kitchari é um prato tradicional da culinária indiana que é considerado uma das refeições mais nutritivas e saudáveis do mundo. Ele é composto por uma mistura de arroz basmati, lentilhas mung dal e uma combinação de especiarias e vegetais. O kitchari é um prato muito popular na ayurveda, uma antiga prática de medicina tradicional indiana que visa equilibrar o corpo, mente e espírito. A ayurveda acredita que o kitchari é um alimento completo que fornece todos os nutrientes necessários para o corpo, além de ser fácil de digerir.

Benefícios do kitchari ayurveda

Existem muitos benefícios em comer kitchari ayurveda regularmente. Um dos principais benefícios é que é fácil de digerir, o que significa que o corpo é capaz de absorver e usar os nutrientes rapidamente. Isso é especialmente importante para pessoas com problemas de digestão, pois o kitchari é leve e não sobrecarrega o sistema digestivo. Além disso, o kitchari é uma fonte de proteína vegetal completa, o que o torna uma excelente opção para veganos e vegetarianos.

Outro benefício do kitchari é que ele é rico em fibras, o que ajuda a manter a digestão regular e evita a constipação. As lentilhas mung dal são uma fonte rica de fibras solúveis e insolúveis, que ajudam a manter o equilíbrio da flora intestinal e a reduzir os níveis de colesterol no sangue. O arroz basmati também é uma boa fonte de fibras solúveis e insolúveis, além de ser rico em vitaminas B e minerais como ferro, zinco e magnésio para a saúde.

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Receita de kitchari ayurveda

Aqui está uma receita simples e fácil de kitchari ayurveda:

Ingredientes:

1 xícara de arroz basmati
1 xícara de lentilhas mung dal
1 colher de sopa de ghee (manteiga clarificada)
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de chá de cúrcuma em pó
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
1 colher de chá de sal
4 xícaras de água
1 cenoura cortada em cubos
1 abobrinha cortada em cubos

Preparo:

Lave bem o arroz e as lentilhas mung dal em água fria até que a água fique clara. Deixe de molho por cerca de 30 minutos.
Em uma panela grande, derreta o ghee em fogo médio. Adicione o cominho em pó, o coentro em pó, a cúrcuma em pó e o gengibre fresco ralado. Refogue por cerca de 1 minuto.
Adicione o arroz e as lentilhas mung dal à panela. Refogue por cerca de 2 minutos, mexendo constantemente.
Adicione a cenoura, a abobrinha, o sal e a água à panela. Misture bem e deixe ferver.
Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Verifique a consistência do kitchari e adicione mais água, se necessário. O kitchari deve ter uma textura cremosa e não muito líquida.
Sirva quente com um pouco de coentro fresco picado por cima.

Variações da receita

Uma das coisas legais sobre o kitchari é que ele é uma receita muito versátil e pode ser adaptado de acordo com as preferências pessoais. Aqui estão algumas variações que você pode experimentar:
Adicione mais especiarias, como cardamomo, canela ou pimenta caiena, para dar um sabor mais picante.
Adicione outros vegetais, como batata, couve-flor, brócolis e ervilhas.
Substitua as lentilhas moong dal por outra variedade de lentilha, como a lentilha vermelha.
Adicione um pouco de leite de coco ou iogurte natural para dar um sabor mais cremoso.

Conclusão

O kitchari ayurveda é uma refeição nutritiva e fácil de digerir que é uma excelente opção para quem busca uma alimentação saudável. Além de ser rico em nutrientes e fibras, o kitchari é uma fonte completa de proteína vegetal e ajuda a manter a digestão regular. Experimente a receita simples e fácil de kitchari ayurveda compartilhada neste artigo e adapte-a de acordo com as suas preferências pessoais. Você vai adorar o sabor e os benefícios que essa refeição pode trazer para o seu corpo e mente. Acesse o Plataforma Brasil e veja mais .